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14. 麻辣香锅

军师自被萧燕瑾抓包的那天起已经有三日没有到厨房来悄悄开过小灶了,之前每天都来,现下不来了苏蛮蛮还有些不太习惯。

再过两日就是除夕夜了,苏蛮蛮指尖捻起最后几粒暗红的花椒对着那陶罐底叹了口气。

“蛮蛮,怎么了?”李妈妈正抱着一捆洗得水灵灵的冬笋进来,见状探头过来,粗布围裙上蹭了许多的水渍。

苏蛮蛮晃了晃手中轻飘飘的罐子,苦着脸:“这点花椒,怕是练半锅香锅的魂儿都吊不起来......麻香不够,那还叫什么麻辣香锅?”

她心里盘算着除夕夜的菜单,这道压轴的“新菜”,眼看着就要夭折在香料不足上了。

话音未落,一道水红身影便袅袅娜娜地倚靠在了厨房的门框上,带着一丝若有若无的脂粉香。

苏蛮蛮抬眼看向门口。

柳青青今日显然是精心打扮过,水红的锦缎袄裙衬得她肤白胜雪,发髻上一支点翠步摇微微晃动。

自上次落水事件之后,这位“表小姐”虽然被萧燕瑾冷落,整个府里也鲜少看见她的身影,但是她却依旧寻着机会就晃荡。

柳青青轻笑一声,“姐姐,说来叶巧,妹妹那儿呀倒是还有半罐上好的汉源贡椒,油亮饱满。”

汉源贡椒?苏蛮蛮心尖一跳,这可是花椒里的极品!

若是真能有半罐,莫说一锅,就是整个除夕宴席的麻辣味都能撑得起来。

可是她柳青青怎么会突然这么好心?简直是黄鼠狼给鸡拜年。

“不过......”柳青青果然话锋一转,拖长了调子。

萧燕瑾不知道何时站在了厨房门口,玄色常服衬得他身姿挺拔,面容陈姐,那双深邃的眼眸正扫过柳青青捧在手中的精致食盒,最终沉沉地落在了苏蛮蛮手里拿空了大半的粗陶花椒罐上。

李妈妈抱着冬笋站在一旁,大气也不敢出。

柳青青脸上的笑容越发甜美,声音愈发娇柔婉转,“......姐姐若是想要那贡椒,也使得,只是得先让表哥尝尝妹妹近日新学的这‘玉露玫瑰酥’。”

她说着,纤纤玉指轻轻掀开了食盒的盖子,露出里面几块做得异常精巧的粉色电信,花瓣层叠,中心一点花蕊,倒是真有几分玫瑰含露的娇态,“这方子可是妹妹特意托人从江南寻来的,最是清雅养人,表哥连日操劳......”

她的话没有说完。

萧燕瑾的目光从那碟过于精致的点心上移开,再次落到苏蛮蛮身上,声音不高,“不必。”

两个字,干脆利落。

柳青青脸上的笑容猛地僵住,血色以肉眼可见的速度褪去。

萧燕瑾仿佛没有看见她的失态,视线锁着苏蛮蛮,继续道:“你的香锅,”他顿了顿,像是在下达一项至关重要的军令,“现在做。”

柳青青胸口剧烈起伏了一下,勉强维持着摇摇欲坠的体面,挤出一个比哭还难看的笑容,“表哥....那贡椒......”

“表妹不是专程来给她送贡椒的吗,既是这样那就拿出来吧。”一句简短的话,将柳青青最后的体面砸得粉碎,她将那汉源贡椒交给苏蛮蛮,转身就走,走到门口时还猛地一跺脚,那水红的背影带着一股压抑不住的狼狈,差点撞上端着洗好的青菜进来的周妈妈。

“哎哟!”周妈妈惊呼一声,险险躲开,看着柳青青冲出去的背影,又看了看厨房里那诡异的气氛,明智地闭上了嘴,默默把青菜放到案板上。

萧燕瑾挪步走到灶台边,目光扫过苏蛮蛮已经备好的各色食材:焯过水脆生生的藕片、冬笋,泡发好打上花刀的犹豫,嫩滑的鸡脯肉片。炸得金黄酥脆的小肉丸,水灵灵的青菜,还有泡发的木耳、香菇.....堆满了几个大粗陶盆。

“李妈妈!”苏蛮蛮扬声,“把咱们存的干辣椒,不拘红的、野山椒,全拿来,还有那罐子压箱底的紫草籽、草果、良姜、小茴香粉和白芝麻,周妈妈,把阿史那带来的那袋子白皮核桃砸一小碗核桃仁出来!”

她一边飞快吩咐,一边走到存放香料的架子旁边,踮脚取下几个小馆子。

虽说这花椒到了自己手里,但是保不齐柳青青真的会做什么手脚,保命要紧,还是用自己的方法吧。

没有顶级花椒,她就用复合香料和极致的辣香来弥补,用坚果的醇厚香气增加风味的层次,紫草籽能赋予红油更诱人的色泽,草果、良姜、小茴香粉则是能够模拟出类似花椒的某种辛香。

厨房如同被按下了加速键。

李妈妈和周妈妈立刻分头行动,翻箱倒柜,萧燕瑾则是抱着臂,默不作声地退到厨房边上的桌前坐下,目光紧紧地追随着苏蛮蛮的每一个动作。

一口专门炼油的小厚锅被架上火口,苏蛮蛮先是倒入小半锅菜籽油,阿史那带来的宝贝还剩下一些,比猪油更清亮耐高温。

油温升至三四成热,她抓了一大把砸碎的核桃仁丢了进去。

“滋啦!——”

核桃仁在温油中翻滚,渐渐变得金黄酥脆,一股浓郁的坚果焦香瞬间弥漫开来,苏蛮蛮用细密的竹漏勺迅速捞起炸得恰到好处的核桃碎,控油备用。

锅里的油,已经染上了一层淡淡的金黄色,浸润了核桃的脂香。

接下来,油温升高,开始冒出缕缕青烟,苏蛮蛮眼神专注,将一大碗混合好的各色干辣椒,连同拍碎的草果、良姜片、紫草籽以及几大勺小茴香粉,一股脑儿倒入滚油之中。

“轰——!”

剧烈的沸腾声在锅中炸响,滚烫的热油与干燥的香料猛烈碰撞,激起了大片的油泡和浓烈到呛人的辛香,辣椒的霸道灼烈、草果良姜的奇异药香、紫草籽释放的诱人红亮、小茴香的微甜辛麻……

“咳咳咳!”离得最近的周妈妈猝不及防,被这凶猛的油烟呛得连连后退,眼泪直流,捂着嘴咳得说不出话来。

李妈妈也眯起了眼,使劲儿扇着面前的空气,又是惊叹又是担忧地看了看锅里又看了看苏蛮蛮。

苏蛮蛮却恍若未觉,她的全部心神都系在那口翻腾的油锅上,手腕沉稳,用小铁勺缓缓搅动着,控制着火候,让每一种香料在滚油中充分释放自己的精华。

汗水顺着她的额角滑下,她也顾不上擦。

萧燕瑾不知何时站在了屋外,直到厨房里的浓烟消散,苏蛮蛮将那麻辣

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