听了她的吩咐，厨娘们自然各自忙活开来，又好奇又兴奋。

螃蟹的摆盘也是一门学问，甚至还要让蟹看起来还活着～也就是把蟹身斩成块儿，腿用刀背拍碎摆成张牙舞爪的造型。

盘底再铺上姜片和葱段，又能去腥又能托起蟹肉，看着不光有食欲又干净的很。

简华姝快速处理好几只帝王蟹就将剩下一些简单的步骤交给他们，还不忘一边做一边教她们。

“做帝王蟹火候的掌握最重要，要是蒸过了头蟹肉就难吃的很，到时候我多配几个蘸料要是有多的你们也能尝个鲜。”

小厨房的厨娘们听着都高兴的很，连忙点头做起活来更加认真了。

“真的吗？谢谢姑娘，姑娘对我们可真好啊。”

“就是说呢～老娘真是白做厨娘这么多年，这东西我连听都没听说过，姑娘竟然知道这么多。”

“对对对，姑娘真厉害啊，要让别人知道了估计都得羡慕死奴婢们。”

“行了，都别拍马屁了～咱们今天的任务可重着呢，家里这么多人又来了客人可得好好做啊。”

简华姝一边监督着她们干活，一边偷偷又拿了只帝王蟹出来，顺手把蟹黄给挖了，准备一会配上鸡蛋做一碗蟹黄鸡蛋羹，那玩意儿老好吃了。

厨娘们自然知道轻重，连忙点头答应。

简华姝想了想，还是随手点了一个厨娘抬眸吩咐下去。

“那什么……你去跟大厨房说一声，让她们那边也过来几个帮忙，顺便让他们蒸上一锅姜茶，吃海鲜要配姜茶才能既暖胃又解腻。”

那个刚被选中的厨娘也惦记着多在她这儿学习厨艺，连忙点头答应就火急火燎的去通知大厨房那边了。

可不能耽误啊，不然她就要比别人少学一点知识呢。

做着做着就连厨娘们都忍不住感叹，还得是姑娘神机妙算啊，之前为了蒸包子做了好多大的蒸笼这会正好派上用场，不然还蒸不了这么大的帝王蟹呢。

简华姝顺便还让人去酒窖里头取了一瓶花雕酒过来，用酒把蟹肉醉制个三四十分钟。

“半个多时辰以后你们来个人把鸡蛋打散，加点盐和花雕酒跟鸡蛋液搅匀，然后每个大碗里放点蟹肉搅弄蒸一会再拿出来。

再放些蟹肉多蒸一会，一会我做碗汤你们看着浇上去，把熟的蜜豆撒一点上去就行。”

今天的菜单自然也很简单:

清蒸石斑鱼、白灼基围虾、爆炒鱿鱼、油焖大虾、葱烧海参、捞汁花甲、滋补生蚝鸡翅煲、蟹肉鸡蛋羹、海鲜豆腐煲、清蒸帝王蟹、上汤焗龙虾、农家小炒肉、糖醋鲤鱼。

那些厨娘们也不是第一次配合她打下手，彼此之间都默契的很，甚至有什么问题都能抓住机会问她，一边学习一边上手，经验长得快的很。

简华姝也是一边做一边提点她们，大方传授她们厨艺。

“你们记得海鲜煮水的时间不要太长，像虾、花甲这种煮到变色开了口就捞出来，不然口感会很柴的。

那些配料上面我都贴了标签你们自己看着弄，生蚝表面有粘液你们要用淀粉抓洗清理干净，”

众人齐心协力的忙活，一顿海鲜自然是有条不紊的做出来了，清蒸的清蒸、油焖的油焖、爆炒的爆炒。

没一会，整个小厨房弥漫着的都是香味，就连大厨房过来那几个帮忙的人也是馋的直咽口水。

一些能交给她们做的活简华姝自然是都交给她们，全场溜达着干活不厌其烦的指导但最主要的步骤火候什么的全都是她自己掌控。

一帮人忙的额头上都出了汗，就连中途沐浴完毕换了衣服过来想帮忙的白新竹、红玉几人都被拦在门口不让进，生怕有人进来影响她们干活的节奏。

简华姝这会也是忙的不可开交，根本顾不上她们直到最后一道菜也出来后才松口气，擦了擦额头上的汗。

“行了，时辰差不多菜也都齐了～收拾收拾开始上桌吧。”

这点活就不用她亲自动手了，厨娘们直接就忙活开了，负责端菜的婢女们也早就在门口等着眼神里全是艳羡。