不一会儿猪叫声就在院子里响起，快两百斤重的大肥猪被绑上四只脚，几个人合力压在提前架好的门板上。

陈伟南端着提前调好的盐水，握着杀猪刀，直奔几个人而来。

放好装了盐水的木盆，手里握着杀猪刀，对准猪喉咙，干净利索捅进去……

杀猪刀**的一瞬间，猪血就跟喷泉一样从刀口喷涌而出，流进木盆。

肥猪的惨叫声同时在院子里响起，四条腿蹬来蹬去，想要进行最后挣扎。

几个壮劳力压着，无论年猪如何挣扎都是徒劳的。

随着刀口流出来的猪血越来越少，年猪挣扎的力气也越来越少，最后彻底没了动静。

陈伟南随即拿出自己在县城花重金买下来的充气筒，再用杀猪刀在猪后脚猪皮上开了一个口子，随即用**往猪皮里面打气。

不一会儿软软的猪身子就鼓成一个圆球，就好像随时要发生**似的。

这样做的目的非常简单：那就是把猪毛刮得更干净，不留下任何犄角旮旯。

提前烧好的开水用木桶提过来，加上两瓢冷水后开始往猪身上浇，几个帮忙的社员随即拿出刨子开始刮猪毛，没有刨子的就用杀猪刀。

不到二十分钟，年猪就被清洗得白白净净，身上连一根猪毛都找不到。

先下猪头，跟着开膛，取出所有内脏后把年猪一分为二，然后过称，确定半边猪肉有多少斤。

“半边猪七十二斤多一点儿……”负责称秤的社员一脸激动叫到。

旁边一个社员马上朝主家恭喜：“老黎……”

“减掉猪头跟猪下水，总共一百五十斤……”

“再踢掉骨头，四条猪腿，最少能得到一百一十斤猪肉。”

“要是加上猪腿，这头年猪最少能卖一百五十块钱……”

“加上任务猪还能换回来近百块钱，光这两头猪就能给家里挣两百五十块钱……”

“今年肯定能过上一个好年，你家老二娶媳妇儿的钱也不用发愁了。”

看主家黎大伯脸上全是压抑不住的笑容，陈伟南突然插话：“周叔……”

“账不能这么算。”

“除了猪肉跟猪脚，这头年猪还能出差不多十斤猪板油……”

“待会儿剔下来的一二十斤猪骨头虽然不值钱，但熬上两三个小时肯定能熬出一大盆骨头汤……”

“放到外面冻上，每天分一碗出来炖萝卜白菜，吃个半个月肯定没问题。”

“还能做十来斤猪血，平时也是一道不错的荤菜。”

“猪下水也能做菜吃……”

“加上一整个猪头……”

“就算不吃猪肉，未来一个月黎大伯家也不会缺少荤腥……”

“这些可都是实实在在的油水……”

黎大伯高兴得脸上褶皱都比平时多了不少，赶紧接话：“伟南……”

“说起这两头猪，我还要好好谢谢你……”

“要不是你家带着我们养猪，用自留地种洋芋跟红薯喂猪，两头猪也长不了这么大……”

“今天你黎大伯高兴……”

“一会儿你帮我把两个猪脖子全部切下来做成杀猪菜……”

“我大儿媳跟媳妇儿帮你切菜……”

“等你分完猪肉就开始炒杀猪菜……”

听到主家安排，陈伟南也不废话，手起刀就把差不多十五斤重的猪脖子全部切了下来。

守在一旁的女主人接过猪肉就开始清洗，切块，非常熟练。

陈伟南则开始分割门板上的猪肉。

这个年代分割猪肉要比后世麻烦很多。

后世的排骨跟棒子骨都是带肉的，现在剔出来的排骨一点儿肉都不能带。

陈伟南卸掉猪腿，撕掉猪板油就开始用尖刀剔排骨……

直接把肋骨从肉里面抽出来，难度非常大。

哪怕陈伟南已经杀过不少猪，仍然花了差不多半小时才踢掉所有猪骨头……

又过了二十分钟，这头两百斤重的年猪彻底被分割成两斤一块的猪肉，装了整整两大筐子。

陈伟南给自己切了一块两斤重，半肥半瘦的五花肉。

在黎大伯看来，陈伟南拿走的那块猪肉应该

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